新制上路! 7月起食品禁用不完全氢化油

作者: 来源:企业宣传 时间:2019-10-13 01:33:15 浏览(405)

新制上路! 7月起食品禁用不完全氢化油

(健康医疗网/记者林怡亭报导)

卫生福利部为维护国民健康,避免食品中所含人工反式脂肪酸对人体健康之危害,让民众食的安心,于105年4月22日发布订定「食用氢化油之使用限制」,规定自107年7月1日(以製造日期为準),食品中不得使用不完全氢化油(部分氢化油)。依据该公告,「不完全氢化油」係指经氢化处理,但未达完全饱和,碘价大于四之油脂。

产生反式脂肪对健康有负面影响

食药署表示,加工过程产生的反式脂肪,主要来自于经过氢化的植物油,其氢化过程会改变脂肪的分子结构,其优点为让油更耐高温、稳定性增加,并且增加保存期限,但同时也会因为不完全氢化而产生反式脂肪,对健康产生负面影响。

依研究调查显示,限制人工反式脂肪酸之摄入量,有助于降低冠状动脉疾病之风险,且考量饮食中人工反式脂肪之主要来源为部分氢化油(Partially hydrogenated oils,PHOs)之使用,美国FDA于104年6月17日正式发布通知,将PHOs从GRAS (Generally Recognized As Safe)清单中移除,未来除非经美国FDA许可之食品外,均不可使用PHOs,以避免加工食品中含有人工反式脂肪。

违反者最高罚锾300万元

依据卫生福利部发布公告之「食用氢化油之使用限制」,不完全氢化油自107年7月1日起(以製造日期为準),已不得使用于食品中,违反者将依据食品安全卫生管理法第48条,经命限期改正,届期不改正者,处新台币3万元以上300万元以下罚锾。



资料来源:健康医疗网 https://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=38786
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